和カルパス旨みだし味 の特徴

・こだわりの厳選素材
『日本の素材を味わう』をテーマに鰹節・昆布・原料肉のそれぞれ素材にこだわりました。鰹節は「枕崎製造鰹節」を使用。生産量日本一を誇る枕崎市の鰹節で、しっかりとした燻臭と芳ばしい鰹の香味が特徴です。昆布は「北海道産真昆布」を使用。上品な甘みとコクが特徴の真昆布は、鰹節との合わせだしに最適と言われています。原料肉は鶏肉と豚肉を使用、100％国産のものになります。

・うま味の相乗効果
核酸系のうま味成分であるイノシン酸を多く含む「鰹節」と、アミノ酸系のうま味成分であるグルタミン酸を多く含む「昆布」。この2つのうま味を組み合わせることで、より深い旨味、美味しさを引き出します。試作を重ね、最も美味しく感じる鰹節と昆布の配合比に仕上げました。

開発秘話

家で飲む人たちに向けて、ゆったり和みながら安心して食べてもらえる素材。日本人にとって馴染みのある『和』をテーマに、おやつカルパスをつくっているヤガイだこらこそ出来る、和風の新しい定番商品を目指しました。